Scones 

E cu adevarat una din prajiturile mele preferate. De regula, fac aceasta prajitura la dublu, congelez aceste bunatati si ma rasfat in fiecare weekend la o cafea, dimineata. Este un mic dejun perfect!

Ingrediente:
250 g faina
1 lingura praf de copt
2 linguri de coaja de portocale rasa fin
70 g de unt in cubulete
70 g zahar (eu folosesc demerara, adica brun)
150 ml  smantana dulce (pentru frisca)
2 linguri smantana pentru frisca (pentru uns pe deasupra)
1 lingurita zahar
80 g caise confiate  (facultativ)

Preparare:
Incalzeste cuptorul la 210°C (la gaz – mare, cred ca la 5-6). Amesteca faina si praful de copt intr-un castron. Amesteca zaharul si coaja de portocale cu mana in asa fel incat sa imprastii coaja de portocala uniform in faina, dupa care amesteci untul in aluat si dupa care smantana. Trebuie sa obtii un aluat moale. Fa o minge din aluat pe care o imparti in doua. Ia un aluat din cele 2 si fa o minge mai mica din el dupa care o turtesti in asa gel inca obtii o „foaie” mica cu diametrul de ca 12 cm si 1 cm grosime. O tai in patru. Procedezi la fel cu urmatoare, deci iti ies 8 scones. Le asezi pe o tava, le ungi cu cele 2 linguri de smantana, si presari putin zahar pe deasupra, si le coci 13-15 minute, sau pana vezi ca incep sa se rumeneasca (nu prea tare, fiindca devin uscate).