Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese este o reteta veche traditionala italiana din regiunea Bologna, de unde ii vine si numele. Secretul, spun localnicii, este sa dozezi focul in asa fel incat tot procesul de gatire al sosului bolognes sa dureze minim doua ore pentru    un gust autentic. Deci trebuie sa acordam multa rabdare acestei retete dar va merita.

Pentru 2 portii

Ingrediente:
250g spaghetti ( eu am folosit paste fettucine Barilla)
350g carne tocata de porc si 150g carne de vita
1 conserva rosii taiate cuburi in suc propriu (300g)
2 cepe taiate marunt
2 catei de usturoi
un pahar de vin alb desert (250 ml), eu am pus vin rosu (il prefer)
3 linguri de ulei de masline
busuioc
oregano
piper proastat macinat
sare

Preparare:
Intr-o tigaie mare se rumeneste ceapa taiata in ulei de masline, dupa care se pune si carnea tocata. Cand aceasta devine aurie la culoare se adauga usturoiul pisat si vinul. Rosile in suc propriu se adauga mai spre sfarsit, atunci cand carnea este aproape facuta. Tot atunci adaugati si mirodenile si cea mai mare parte a frunzelor de busuioc. Mai lasati la foc mic inca 15-20 minute, timp in care fierbeti pastele. Nu uitati ca in apa in care fierbeti pastele sa adaugati putina sare. Cand sunt gata scurgeti pastele de apa bine asezatile pe farfurii peste care turnati sosul si ornate cu cateva frunze de busuioc.