Cheesecake cu fructe

Pentru 10 portii
Aceasta prajitura, se face cu cel putin 24 de ore inainte de a fi servita (are in compozitie gelatina). Aveti nevoie de o forma (inel detasabil) cu diametrul de 20-22 de cm. 

Ingrediente:

Blat:
250 g biscuiti digestivi
120 g unt

Crema:
200 g crema de branza Philadelphia – la temperatura camerei
300 g de smantana, de preferat mai grasa, cam 30% – la temperatura camerei
300 g frisca lichida
120 zahar pudra vanilat
20 g gelatina
100 ml apa rece
100 ml lapte cald
Fructe pentru décor

Preparare:
Se farama biscuitii digestivi cu ajutorul unui mini robot de bucatarie iar pudra de biscuiti se amesteca cu untul topit. Consistenta blatului trebuie sa fie asemanatoare cu un nisip umed. In forma pregatita se aseaza amestecul obtinut, se preseaza cu ajutorul unui pahar (cu fundul plat) si se da la rece la frigider.
Gelatina se amesteca cu cei 100 ml de apa rece si se lasa la inmuiat cam 5-10 min. Apoi se toarna compozitia obtinuta in 100 ml de lapte cald, atentie nu fiert (cam 60 de grade C) si se amestreca pana cand gelatina se topeste. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
In bolul unui robot de bucatarie se amesteca crema de branza, smantana si zaharul pudra. Se toarna si frisca, putin cate putin, in timp ce robotul amesteca. Lasam cam 5 min robotul pe viteza mai mare, apoi adaugam si laptele cu gelatina, tot putin cate putin. Crema o turnam peste blatul de biscuiti si o dam la rece, cel mai bine, sa stea la frigider peste noapte. Inainte se servire, scoatem inelul si orman cu fructe (la alegerea fiecaruia).