Tiramisu
Pentru 6 portii
Ingrediente:
400 g piscoturi Savoiardi (42 de piscoturi)
500 g Mascarpone
8 galbenusuri de ou
200 g zahar
5 cescute de cafea tare – espresso
Cacao pentru ornare ( 1-2 linguri)
100 ml lichior de cafea ( eu am folosit Patron) dar puteti folosi Kahlua, sau alt lichior
Un praf de sare
400 ml frisca
Preparare:
Intr-un bol de metal se amesteca galbenusurile de ou, zaharul, sarea si lichiorul de cafea. Bolul se pune la bain marie si se amesteca constant cam 6 minute sau, pana ce amestecul se ingroasa ca o smantana mai groasa. Intr-un alt bol se bate Mascarpone cu frisca pana se obtine o crema groasa.
Cand crema cu galbenus se raceste complet se amesteca cu crema Mascarpone, adaugand cate o parte din crema (aprox de 3 ori). Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea, dupa care se aseaza in tava (eu am folosit un vas de 22 cm X 22 cm) unul langa altul, fara spatii goale intre ele.
Dupa primul strat de piscoturi se toarna 1/3 din crema. Apoi se mai adauga inca 2 straturi de piscoturi si restul de crema. Se pudreaza pe deasupra din belsug cu cacao si se lasa la frigider peste noapte.
