Ciorba de perisoare

Ingrediente:
600 gr carne de porc slaba tocata
1 cutie de rosii decojite 400 g mixata
2 linguri de orez
2 oua
100 gr mazare congelata
100 gr fasole pastai
Condimente – tarhon, cimbru, piper, sare
Jumate de telina medie
2 cepe medii
1 pastarnac
2 morcovi
3 cartofi medii
2 ardei
2 dovlecei mici
1 legatura patrunjel si una de leustean verde, tocate marunt
1 litru de bors

Preparare:
Intr-o oala incapatoare (eu am folosit una de 6,5 litri) punem 2,5 litri de apa la fiert. Curatam toate zarzavaturile si le tocam la marimea dorita. Pentru perisoare, mixam carnea cu 1 morcov ras, 1 ceapa fin tocata, orez, cele 2 oua si condimente (tarhon, cimbru, sare si piper) dupa gust.
Vom pune la fiert zarzavaturile in ordinea urmatoare: ceapa, morcovul, apoi dupa 10 minute, telina, pastranacul si cartofii. Cand acestea sunt aprope fierte modelam cu ajutorul unei linguri perisoarele si le punem la fiert peste zarzavaturi. Cand aproape s-au fiert, adaugam si ardeii, dovleceii, mazarea si fasolea pastai. Separat vom fierbe borsul si il vom adauga in oala dupa ce toate ingredientele sunt fierte. La final, inainte de stingerea focului, adaugam rosiile mixate, patrunjelul si leusteanul.