Mini Tarte Tatin

Ingrediente:
• 4 mere gen Granny Smith sau Pink Lady
• 250 g zahar tos
• ½ lamaie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare
• 50 g de unt
• 200 g aluat fraged dulce (cumparat)

Preparare:
Se decojesc merele, se scot samburii si se taie in jumatati.  Se stropesc merele cu sucul de lamaie. Intr-o cratita medie, se topeste zaharul si se caramelizeza. Se adauga untul, sarea si vanilia si se mai lasa pe foc pana se ingroasa putin. Se pun merele in cratita si cu ajutorul unei spatule, se intorc din cand in cand pana observati ca se inmoaie ( aproximativ 10 min).

Intr-o forma de  briose, eu am folosit una cu 9 forme de briosa (diametru de 7 cm/ briosa) se aseaza in fiecare dintre forme, cele 8 jumatati de mar, cu fata convexa in jos (la fel ca in foto) . Pastrati caramelul care va ramane in cratita unde ati caramelizat  mere.

Se taie aluatul in discuri (de acelasi diametru cu diametrul briosei) cu ajutorul unui inel. Se acopera fiecare jumatate de mar cu cate un disc de aluat. Se da forma la cuptor cam 15-20 de minute la 220 grade Celsius.

Se scot din cuptor si se lasa sa se racesca 20 de minute, dupa care se scot din forme si se aseaza invers pe farfurie. La fiecare mini tarta se mai adauga pe deasupra, caramel. O idee buna, este sa serviti  aceste tarte cu cate o cupa de inghetata de vanilie alaturi.