Rulada cu muschi de porc si pesto de leurda

Pesto de leurda
Ingrediente:
•  300 g frunze leurda spalata si scursa de apa
•  50 g seminte de pin
•  50 g faina de migdale
•  75 ml ulei de masline (eu am folosit ulei cu busuic si usturoi)
•  Sare dupa gust

Preparare:

Intr-un blender amestecati  frunzele, semintele de pin si migdalele pentru cateva secunde apoi adaugati si uleiul (in mai multe transe) si  continuat maruntirea pana ce obtineti un piure cu consistenta cremoasa, fara sa curga.
Cantitatea rezultata de pesto este destul de mare, asa ca, va sfatuiesc sa o puneti intr-un borcan iar deasupra sa turnati 1-2 linguri de ulei de masline pentru a se pastra mai bine la frigider.

Rulada cu muschi de porc
Ingrediente:
•  un ciolan proaspat de porc
•  un muschiulet de porc mediu
•  piper rosu, verde, alb, negru
•  cimbru
•  condiment pentru carne de porc
•  sos de soia 2 linguri
•  ulei masline 3 linguri

Preparare rulada:

Dezosati ciolanul si taiati si muschiul pe jumatate (ca in foto), apoi condimentati carnea. Rulati cu atentie muschiul in interiorul ciolanului. Legati stras carnea cu ajutorul unei ate pentru carne. Puneti rulada int-un vas cu apa (aproximativ 100 ml) si inveliti vasul cu folie de aluminiu. Dati la cuptor la foc mic pentru 2 h iar ultima jumatatate de ora indepartati folia pentru a se rumeni. Inainte cu 45 de min am adaugat in vas legumele ( pastarnac, morcovi si cartofi noi, in prealabil fierti in apa cu sare cca 15 min).
Timpul de coacere difera in functie de cantitatea de carne, de cuptor (electric sau gaz) asa este bine sa verificati carnea din cand in cand. 
Spor la gatit!