Ardei capia cu quinoa si ierburi

Ingrediente:
•  100 g quinoa bine spalata si scursa de apa
•  5 ardei kapia mari
•  200 g feta faramitata
•  1 ceapa tocata marunt
•  2-3 catei de usturoi tocati
•  1 legatura de busuioc verde
•  1 legatura de cimbru verde
•  30 ml ulei de masline
•  2 inguri de ulei de masline
•  3 rosii
•  500 ml apa
•  sare si piper dupa gust

Preparare:

Se taie si se curata ardeii pentru umplut (se scot semintele). Intr-o tigaie se pune uleiul (30 ml) si se caleste ceapa si usturoiul, se adauga quinoa spalata si apa (500 ml). Se fierbe aproximativ 15-20 min pana ce apa este absorbita de quinoa. Se toaca marunt busuiocul si cimbrul si se adauga in quinoa, de asemenea, branza feta, piperul si sarea.

Umpleti ardeii cu aceasta compozitie, apoi ii puneti intr-o forma si ii stropiti cu doua linguri de ulei de masline. Puneti forma la cuptor pentru 30 min. Primele 15 minute acoperiti forma cu o folie de aluminiu. Focul moderat in primele 15 min., la 1-2 pentru gaz (150-160 grade C) iar ultimile 15 min., la 3-4 pentru gaz (180-200 grade C).