Tarta multicolora cu legume si prosciutto

Aveti nevoie de o forma de pie sau inel detasabil de 20 de cm diametru, un peeler pentru curatat legume si o mandolina pentru feliat legume.

Ingrediente:
1 si ½ zucchini verde sau galben
1-2 morcovi
1 pastarnac
1 vanata
200 prosciutto
50 g cascaval afumat razuit
50 g parmesan razuit
100 g smantana de gatit
1 ou
O foaie de aluat pentru foietaj 250 de g
Sare si piper dupa gust.

Preparare:
Incepeti prin a taia legumele cu peelerul in fasii (incercati sa fie fasii egale ca latime). Morcovul, pastarnacul pot fi usor de taiat cu peelerul insa, vanata si dovlecelul, se taie mai usor cu ajutorul mandolinei.

Pregatiti un vas cu apa fierta (adaugati si putina sare) si altul cu apa rece. Puneti fasiile de legume pentru 10 secunde in apa fiarta si transferati-le in vasul cu apa rece, apoi le puneti la scurs pe servete de hartie absorbante.

Incepeti sa asamblati patru felii de zuchinni in lungime, feliile trebuie sa se suprapuna putin la capete. Apoi continuati alternand cu celelalte legume si cu feliile de prosciutto pana obtineti un rulou cu diametru aproximativ egal cu forma de tarta pe care o aveti.

In forma de tarta puneti aluatul de foitaj, avand grija ca aluatul sa acopere si peretii formei, iar excesul de aluat il taiati cu un cutit. Cu grija, transferati ruloul obtinul in forma cu aluat.

Amestecati oul cu smantana si cele doua feluri de branza si turnati-le peste rulou. Bagati forma la cuptor pentru 35-40 de minute la 200 de grade C.