Despre producator – Compania Staub a inceput in anul 1892 ca o afacere de familie, cu un magazin de vase pentru gatit infintat de Auguste Waldner, in Alsacia – Franta. Unul din urmasii acestuia, Francis Staub a preluat afacerea familiei si in anul 1974 a cumparat o fabrica de fonta si astfel intreprinderea producatoare de vase pentru gatit a luat finta. Ulterior, concomitent cu cresterea companiei, au urmat si alte achizitii iar acum dupa aproape 40 de ani, compania Staub este lider absolut in Franta, pe piata producatorilor de vase de gatit din fonta. Staub este unul din brandurile de referinta in randul celor mai cunoscuti bucatari din lume, inclusiv Paul Bocuse (cel mai celebru bucatar francez). Produsele Staub sunt realizate dintr-o fonta speciala de foarte buna calitate, avand o rezistanta remarcabila la zgarieturi sau ciobire. Putei observa mai jos un desen ce sintetizeaza etapele producerii unei astfel de oale. De remarcat ca fiecare oala in parte este unica, matrita care se foloseste pentru turnarea oalei se distruge la incheierea procesului de turnare.

Caracteristici produs – Vas de gatit La Cocotte – Staub (eu am cumparat doua, una de 22 cm diametru cu o capacitate de 2.7 litrii si una de 28 cm diametru cu o capacitate de 6.5 litri), sunt produse din fonta, la interior sunt prevazute cu un strat de email negru mat patentat Staub, ce confera avantaje in cazul procesului de gatit ca fierberea inabusita, coacere sau caramelizare. Uleiurile folosite in timpul gatirii vor impregna porii emailului mat si vor crea o suprafata anti adeziva naturala neteda. Astfel in timp, aceste vase devin din ce in ce mai bune cu trecerea anilor, pe masura ce le folositi. Exteriorul vasului are 3 straturi de smalt special in diferite culori atractive. Garantia produselor – pe viata!

Alte amanunte – Achizitionate de la magazinul KitchenShop (Baneasa Shoping Center)
Oala diametru 28 cm – 1.089 lei
Oala diametru 22 cm – 799 lei.

 

 

 

 

 

 

 

Opinia mea – Vasele arata in realitate, parca mai bine decat in fotografii, adica au un aspect foarte bine finisat, lucioase, emailul lasa sa se intrevada ca este aplicat multistrat si este aplicat uniform, oferind o reala protectie fontei. Vasul este greu, cu o buna inertie termica si disipa caldura in mod uniform. Gatitul in aceste vase, fie ca este vorba de fierbere, coacere, inabusire sau caramelizare, se realizeaza in mod uniform, lucru foarte importatnt. Capacele acestor vase sunt prevazute pe suprafata interioara cu o multitudine de proeminente, ceea ce face ca lichidul, ce incerca sa paraseasca vasul sub forma de abur, sa condenseze in contact cu capacul si sa picure uniform inapoi in vas, scurgandu-se dupa proeminentele sus amintite. Alimentele nu adera la fundul vasului, pe interior, cu toata ca acesta este mat si putin abraziv. Curatatarea unui astefel de vas se face usor atat interior cat si exterior, singurul disconfort ramane totusi, greutatea lui peste medie. La cumpararea acestora  am fost atentionat de catre vanzator (se poate gasi si pe site-ul producatorului), ca la introducerea acestor vase in cuptor sa ne asiguram ca nu sunt foarte reci (ex. scoase de la frigider) pentru ca exista pericolul ca fonta sa se sparga prin dilatarea rapida. Daca va hotarati sa cumparati astfel de vase, cred ca faceti o alegere inteleapta si va urez bun venit in „Clubul posesorilor de vase Staub”.

Aici puteti vedea cateva retete gatite de mine  in, La Cocotte de la Staub.

– Ratatouille Niçoise
– Osso Buco

Calificativul meu pentru acest produs,                 

                                                Good!

Un review de Mihaela Stanescu