Omleta cu spanac Lulu

Pentru o portie

Ingrediente:
2-3 oua
2 linguri parmesan proaspat ras
1 mana baby spanac
1 lingura pesto
50 g feta de capra sfaramata bucatele
1 lingurita ulei
Piper proaspat macinat

Preparare:
Bateti ouale intr-un bol si rasturnati intr-o tigaie incinsa, in care ati pus o lingurita de ulei. Presarati frunzele de spanac pe toata suprafata omletei si lasati omleta sa se prajeasca. Dupa ce s-a prajit pe o parte, cu grija, intoarceti omleta pe partea cealalta cu ajutorul unei spatule. Presarati bucatele de feta, pesto si jumatate din parmesan. Rulati cu grija omleta si mai lasati 1-2 min pe foc. Cand o puneti in farfurie, presarati restul de parmesan si piperul rasnit proaspat.