Spaghetti Carbonara

Acesta reteta este o reteta clasica de Carbonara. Am folosit spaghetti Barilla n.5 ca si paste. Este o reteta usor de preparat, rapida (cam 25 de minute) si foarte gustoasa si cremoasa.   

Ingrediente:
1 lingura de unt
1 cana de ciuperci taiate marunt
1 cana smantana de gatit
2 oua
1/2 cana de parmezan, proaspat ras
1/3 cana de chives (ceapa de tuns)
250 g spaghetti uscate, fierte al dente
250 g bacon, sunca sau pancetta,tocate
patrunjel proaspat pentru ornare
sare si piper.

Preparare:
Fierbeti pastele al dente (aproximativ 8 minute) si scurgeti-le.
Topiti untul intr-o tigaie la foc mediu. Adaugati ciupercile si baconul. Gatiti amestecand usor, cam 5 min sau pana se rumeneste usor baconul. Dati la o parte de pe foc. Anestecati smantana, ouale, ¾ din parmesan, chives, sare si piper. Puneti pastele fierte intr-o tigaie si adaugati amestecul de oua si smantana apoi cel cu ciuperci si bacon. Lasati focul mic si tineti pastele pe foc pana ce sosul se ingroasa. Serviti fierbinte si adaugati pe deasupra parmezanul ramas si patrunjel proaspat.