Quiche Lorraine traditionala

Reteta pentru 8 persoane

Ingrediente:
125 g unt
200 g faina
220 g cascaval afumat ras
250 g  kaiser afumat
4 catei usturoituroi
3 fire de praz
1 leg de verdeata
4 oua
200 ml smatana
Sare si piper

Blat tarta: Untul moale se framanta cu faina intr-un bol. Se adauga 3 linguri de apa rece, 1 lingura de cascaval ras, sare ,piper. Se piseaza 1 catel de usturoi. Se framanta aluatul si se lasa la rece cam 60 de minute.

Pentru umplutura:
Se taie  kaiserul fasii, prazul la fel si se amesteca cu verdeata tocata si usturoiul pisat. Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se bat ouale si se amesteca cu restul de cascaval, smantana, sare si piper. Se intinde o foaie pe planseta  presarata cu faina si se pune in forma de tarta unsa cu unt. (Forma trebuie sa fie mai inalta cu 3 cm de cat pie-ul. Se adauga umplutura cu kaiser iar deasupra se toarna amestecul de smantana, ouasi cascaval. Se coace cam 50 min in cuptorul incins. Trebuie sa fie rumenita deasupra.