Salata de sfecla rosie cu branza de capra

Pentru 2 portii

Ingrediente:
4 sfecle mici coapte in coaja la cuptor timp de 4-5 ore la foc mic
150 g feta de capra
1-2 maini de rucola
1 ligurita de cimbru proaspat
1 lingurita de mustar Dijon
4-5 linguri balsamico
3-4 linguri de ulei de masline
Sucul de la ½ lamaie

Preparare:
Taiati in cuburi egale, atat sfecla, cat si branza feta. Aranjati cuburile in farfurii, apoi aranjati salata rucola. Faceti un sos amestecand mustarul, uleiul de masline, balsamico, sucul de lamaie si cimbrul. Turnati acest sos peste salata.