Pate de ficat cu salvie si piper

Odata ce ai mancat din acest pate de ficat, iti dai seama ce diferenta mare exista intre cel cumparat de la supermarket, oricat de bun ar fi el, si cel facut in casa. Este o reteta usoara si merita incercata.   

Ingrediente:
500 g ficat de pui
100 g unt la temperatura camerei
1 ceapa (sau 2 salote)
2-3 catei de usturoi, taiati feliute fin
2 linguri de salvie tocata marunt
50 ml cognac
60 ml de smantana pentru frisca
1 lingura de mustar –optional
Sare si piper dupa gust

Pentru ornat:
Cateva boabe de piper
2-3 linguri ghee (unt clarifiat)
Cateva frunze de salvie proaspete
Cateva fire de cimbru proaspete

Preparare:
Intr-o tigaie mare puneti 2-3 linguri de unt, apoi adaugati ceapa tocata marunt. Dupa 2-3 min adaugati ficatul de pui si usturoiul. Ficatul nu trebuie sa fie prea facut, deci aveti grija, ca acesta sa fie prajit pana i se schimba culoarea, cateva minute. Inainte de a indeparta tigaie de pe foc, turnati cognacul si mai lasati 1-2 min. Ii adaugati sare si piper abia dupa ce ati indepartat dupa foc tigaia. Dupa ce se racit, puneti ficatul intr-un blender si adaugati smantana si untul moale. Mixati pana ce obtineti o pasta fina. Umpleti 2-3 forme cu pate-ul de ficat iar deasupra, puneti crengute de cimbru, frunze de salvie si piper. Topiti gheea si turnati in fiecare forma, incat sa acoperiti pate-ul. Se pastreaza la frigider timp de 4-5 zile.