Baba Ganoush

Acest sos de vinete este foarte faimos in intregul Orient Mijlociu. Exista usoare variatiuni in privinta mirodeniilor si a ingredientelor intrebuintate si de asemenea, a modului cum sunt pregatite vinetele (coapte in cuptor sau fripte pe gratar). Acest sos se serveste la temperatura camerei.   

Ingrediente:
2 vinete mari, de aproximativ 600-650 g
Ulei, pentru uns
Zeama de la jumatate de lamaie (sau dupa gust)
1-2 linguri de tahini (pasta de seminte de susan)- se gaseste la supermarket
2 linguri de iaurt natural
2 catei de usturoi, zdrobiti
1 fir de cimbru
Sare si piper (dupa gust).
Pentru ornat: ulei de masline extravirgin de stropit pe deasupra, putin cimbru sau patrunjel .

Preparare:
Vinetele se coc in cuptor (sau pe gratar) intr-o tava unsa cu putin ulei. Se curata dupa ce s-au racit, si se lasa cateva minute la scurs intr-o strecuratoare. Se toaca vinetele, (puteti folosi un blender pentru o consistenta mai fina) si se pun intr-un bol. Se adauga zeama de lamaie, pasta tahini, iaurtul, usturoiul, cimbrul si mirodeniile. Amestecati bine, apoi stropiti cu putin ulei de masline si ornati cu cimbru sau patrunjel.