Budinca de dovlecei cu urda

O budinca gustoasa usor de preparat, o mancare buna de consumat in anotimpul cald cu un aport caloric redus.  

Ingrediente:
Dovlecei – 2 dovlecei mai mari
Oua – 3 oua
Urda – 175g
Iaurt gras – 75g (eu am folosit Olympus 10% grasime)
Faina – 50g
Praf de copt – ½ lingurita
Pudra de ceapa – 1 lingurita
Mozzarella – 100g
Patrunjel – 1 legatura
Sare si piper dupa gust

Preparare:
Razuim dovleceii, dupa care ii presam usor pentru eliminarea lichidului acumulat. Inr-un vas de sticla mai maricel, batem ouale adaugand urda farimitata, dovleceii rasi si restul de ingrediente. Se toarna amestecul intr-o tava de dimensiuni medii, eventual tapetata cu hartie de copt si radem mozzarella pe intrega suprafata tavii. Budinca se coace aproximativ 45 – 60 min. (pozitia 3-4 la gaz) pana se rumeneste uniform, (vezi foto). Se lasa la racit, dupa care se taie in bucati egale. Este foarte gustoasa a se consuma atat calda, cat si rece. Se preteaza la congelare si apoi dezghetare si incalzire la cuptorul cu microunde pentru consum ulterior. Spor la treaba!