Tort cu blat Joffre

Ingrediente blat:
1 pachet de unt 200 g
3 cesti de zahar tos
1 ceasca lapte
3 cesti faina
50 g cacao
3 oua
Se pun pe foc intr-un vas laptele, cacaoa si zaharul. Se lasa sa fiarba cam 3 min dupa care se da la racit. In acest timp se separa albusurile de galbenusuri si se face o spuma tare batand albusurile. Inca calduta  se adauga galbenusurile pe rand, apoi se adauga faina, praful de copt si la final albusurile battue spuma. Compozitia se toarna intr-o forma unsa sau tapetata cu hartie. Cuptorul se preincalzeste la 3-4. Se da la cuptor cam 40 de min. Dupa racire se taie blatul in 3 parti.

Ingrediente sirop:
200 g zahar tos
1 ceasca apa
Esenta de rom
Se amesteca pe foc zaharul cu apa, dupa primul clocot adaugi esenta de rom. Dupa racire insiropezi cele 3 blaturi.

Ingrediente crema:
1 kg frisca batuta
450 g zahar pudra
250 g cacao

Pentru ornare: capsuni, cipsuri de ciocolata, si Kumquat.

Preparare:
Mixezi intr-un bol, la viteza mare cele 3 ingrediente. Crema se repartizeaza intre  straturi pastrand mai multa pentru a imbracarea tortului. Dupa ce tortul este acoperit complet  cu crema, pudrati cacao pe toata suprafata si ornati cu cipsuri de ciocolata, capsuni taiate feli si Kumquat.